知名企業「營養師輕食」創辦人江欣樺營養師，為弘光科技大學校友，創業
10 年，致力於解決保健食品的社會問題，包含市售產品劑量不足、標示不清、原料來源不明…長年隱藏在保健食品的問題。
江欣樺營養師是產品研發人、也是企業負責人，因此可以不計成本，做出真正有感的產品。
食安不斷的現在，江欣樺以安全第一、有效第一為最高核心，成為業界第一，堅持「先驗後出」的保健品牌，高達
831 項危害因子檢驗，均全數通過後才能夠出貨給客戶，截至目前為止 ( 2024.04 ) ，總檢驗成本已經高達 22,987,362 元，算是相當難得的良心企業，也因為踏實做產品，而成為保健食品的電商龍頭品牌。
江欣樺說，出身嘉義番路鄉的他，也是農家第五代，從小到大深刻體會到偏鄉教育、醫療資源的相對缺乏。因此創業至今，江欣樺持續投身社會公益，回饋社會，持續為偏鄉、離島醫院捐贈醫療儀器，用自身微薄的力量，來為偏鄉醫療盡一份力。也被選為屏東創世基金會代言人，江欣樺營養師：「只要還有工作，還有能力，我就會一直做下去」
雖然創業 10 年，多次歷經失敗與挫折，江欣樺堅持做對的事，不計成本做好保健產品的用心終於被看見，迎來翻轉成功的契機，也謝謝母校弘光科技大學頒發「傑出校友」的勳章。睽違 20 年再次回到校園，看著熱情青春的學弟妹，想到曾經坐在台下聽講的自己，現在正以傑出校友的身分站在台上，也想對學弟妹們說「現在的我，正是未來的你們」
